Domowe wędzenie na nowoczesnym sterowaniu: co daje cyfrowy PID z timerem
Jeśli chcesz wędzić sery, ryby czy kiełbasy w warunkach powtarzalnych, a jednocześnie nie spędzać całego czasu przy urządzeniu, świetnym kierunkiem jest Wędzarnia Domowa Cyfrowa Borniak Uwdt-150 V1.4 Z Timerem. To kompaktowa, domowa komora wędzarnicza z elektronicznym systemem kontroli temperatury i czasu, która została zaprojektowana tak, aby proces był wygodniejszy i bardziej stabilny.
W sercu rozwiązania pracuje sterownik cyfrowy PID Simple z timerem wyłączającym. Oznacza to, że system czuwa nad tym, by utrzymać zadaną temperaturę przez cały czas wędzenia, a po zakończeniu zaprogramowanego okresu wędzarnia wyłącza się automatycznie. Dzięki temu łatwiej zaplanować pracę i ograniczyć ryzyko błędów wynikających z „pilnowania” urządzenia.
W praktyce sterownik kontroluje nie tylko grzanie komory, ale także pracę generatora dymu. To szczególnie ważne, bo jakość wędzenia zależy od odpowiedniej ilości dymu oraz utrzymania właściwych parametrów przez cały proces.
Warto też podkreślić, że wędzarnia jest zbudowana w sposób nastawiony na domową wygodę: ma w zestawie niezbędne elementy do startu oraz rozwiązania usprawniające obieg powietrza i odprowadzanie tłuszczu.
Pojemność 150 l, 7 półek i elastyczny układ wsadu
Wędzarnia ma pojemność komory 150 l, dzięki czemu przy umiejętnym rozłożeniu produktów zmieścisz w niej nawet ok. 20 kg mięsa lub ok. 16 kg kiełbasy. To dobry wybór zarówno do regularnego wędzenia w domu, jak i wtedy, gdy chcesz przygotować większą partię na dłużej.
Model umożliwia wędzenie na maksymalnie 7 półkach. Półki mocujesz do bocznych uchwytów, a przy zastosowaniu wszystkich siedmiu półek odległość między nimi wynosi ok. 9 cm. To ułatwia planowanie układu produktów – szczególnie przy serach i rybach, które często wymagają równomiernego rozłożenia.
Jeśli jednak potrzebujesz więcej przestrzeni lub innego rozstawienia, możesz dowolnie manewrować liczbą półek. Wędzenie można prowadzić także w pozycji wiszącej na hakach albo w pozycji leżącej z wykorzystaniem poprzeczek.
W zestawie otrzymujesz także elementy praktyczne dla codziennego użytkowania: m.in. półkę, haki (w tym haki podwójne) oraz poprzeczki. Dzięki temu od pierwszych uruchomień łatwiej zorganizować proces wędzenia pod konkretne produkty.
Generator dymu GD-01, grzałki i stabilna praca w całym cyklu
Wędzarnia wykorzystuje generator dymu GD-01, który wytwarza dym wędzarniczy podczas spalania zrębek. Wbudowana spirala podaje wiórki na grzałkę, gdzie są one spalane, a następnie trafiają do pojemnika znajdującego się poniżej. Proces odbywa się bez przerwy, co sprzyja równomiernemu zadymieniu komory przez cały czas wędzenia.
Za grzanie komory odpowiadają dwie grzałki o mocy 1400 W, które pozwalają osiągnąć temperaturę do 120°C. Dodatkowo na parametry wpływa grzałka generatora dymu o mocy 110 W, która może rozgrzać komorę nawet do 50°C.
Wbudowana misa odgrodowa wspiera przepływ powietrza oraz pomaga w odprowadzaniu tłuszczu. To istotne, bo skropliny i tłuszcz pojawiają się w dolnej części komory, nad obszarem grzałki generatora dymu. Konstrukcja misy wykorzystuje piętrowy układ otworów, aby dym był rozprowadzany prawidłowo w całej komorze.
Dodatkowym elementem wpływającym na kontrolę procesu jest kominek z szybrem do regulacji gęstości dymu. Na spodzie rury znajduje się tacka, która wyłapuje nieczystości skraplające się w kominie, aby nie miały kontaktu z żywnością.
Izolacja, szczelność i czystość procesu – czyli mniej strat energii
Wędzarnia została zaprojektowana tak, by utrzymywać jak największą ilość ciepła w komorze. Dzięki temu zużycie energii jest niższe, a koszty wędzenia bardziej przewidywalne. Zastosowano podwójne ściany komory wypełnione pianką poliuretanową.
Drzwi komory są izolowane i wyposażone w zamknięcie na magnes. Dodatkowo zastosowano uszczelkę silikonową, która zatrzymuje ciepło wewnątrz urządzenia oraz ogranicza wypuszczanie dymu na zewnątrz.
Materiały konstrukcyjne również mają znaczenie: zewnętrzne ścianki wykonano z blachy Alu-Cynk, a wewnątrz komory zastosowano stal nierdzewną z atestem do kontaktu z żywnością. To połączenie sprzyja trwałości i higienicznej eksploatacji.
Jeżeli chodzi o praktyczne użytkowanie, producent przewidział regulowane stopki z możliwością wymiany na kółka (kółka nie wchodzą w skład zestawu i można je dokupić). Ułatwia to ustawienie urządzenia oraz zmianę miejsca bez dźwigania.
Wędzenie na zimno i zgodność z normami – kiedy temperatury muszą być niższe
Niektóre produkty wymagają wędzenia w temperaturach poniżej 50°C, na przykład ryby, sery czy część owoców. W tym modelu rozwiązaniem jest przystawka do wędzenia na zimno – dodatkowe wyposażenie, które pozwala obniżyć temperaturę w komorze.
Przystawka działa w ten sposób, że generator dymu jest wyjmowany z wędzarni i umieszczany w osobnym pojemniku. Dzięki temu grzałka generatora nie rozgrzewa komory, a dym jest przesyłany do wnętrza przez elastyczną rurę spiro.
Im bardziej rozciągnięta jest rura, tym temperatura dymu wysyłanego do wędzarni jest bliższa temperaturze otoczenia. Warto zapamiętać, że przystawka nie wchodzi w skład wędzarni i jest oddzielnym produktem.
Producent deklaruje także zgodność wędzarni i wędzonych produktów z normą potwierdzającą jakość. W przypadku wędzonej kiełbasy zawartość benzo[a]pirenu wynosi 0,5 ug/kg, przy dopuszczalnym limicie maksymalnie 2 ug/kg w nowych przepisach.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa / model | Wędzarnia Domowa Cyfrowa Borniak UWDT-150 V1.4 z Timerem |
| SKU | 1d1ca7a0f468 |
| Cena | 4799 zł |
| Pojemność komory wędzarniczej | 150 L |
| Maksymalny wsad | ok. 20 kg mięsa / ok. 16 kg kiełbasy |
| Maksymalna ilość półek | 7 |
| Moc grzałek komory | 1400 W |
| Napięcie znamionowe | 230 V |
| Bezpiecznik komory | 8 A |
| Moc grzałki generatora | 110 W |
| Bezpiecznik generatora | 1,25 A |
| Pojemność zasypu generatora | 2 L |
| Wymiary (dł. / szer. / wys.) | 515 mm / 713 mm / 1205 mm |
| Wymiary wewnętrzne (szer. / dł. / wys.) | 485 mm / 420 mm / 730 mm |
| Średnica komina | 100 mm |
| Maksymalna temperatura | 120°C |
| Materiał | AluCynk + Stal Nierdzewna |
| Wymiary opakowania | 60/56/105 cm |
| Gwarancja | 24 miesiące |
| Waga | 33 kg |
Zestaw startowy i praktyczne elementy w codziennym wędzeniu
W podstawowym zestawie wędzarnia UWDT-150 otrzymuje komplet elementów, które pozwalają ruszyć z wędzeniem bez zbędnych zakupów. Dostajesz szafę wędzarniczą UWDT-150 (Poj. 150 L), generator dymu GD-01 oraz sterownik PID Simple Timer wyłączający urządzenie po zadanym okresie.
W zestawie znajduje się też 10 L zrębek wędzarniczych (w opisie podano, że wystarcza to na ok. 9 wędzeń), a także poprzeczki do zawieszania oraz misa odgrodowa poprawiająca przepływ powietrza i odprowadzanie tłuszczu.
Do dyspozycji są regulowane stopki z możliwością wymiany na kółka, miseczka na wodę (2x), uchwyty do przenoszenia (2x), kominek z szybrem, pokrywka do generatora dymu oraz ociekacz pod kominkiem. Są też elementy do układania wsadu: półka (1 szt.), haki S (5 szt.) i haki podwójne (5 szt.), a także kabel zasilający.
Ekonomia wędzenia: timer, 0,6 kW i koszt zrębek na godzinę
Wędzenie w domu ma być wygodne również finansowo. Producent podaje, że maksymalna moc wędzarni to 0,6 kW na godzinę użytkowania. To przekłada się na proste i przewidywalne korzystanie z urządzenia w typowych warunkach domowych.
Jeśli chodzi o czas pracy generatora dymu, zasyp 2 litrów zrębek pozwala na wytwarzanie dymu nawet do 8 godzin. W opisie podano również orientacyjny koszt wędzenia zależny od rodzaju zrębek: od 0,95 do 1,45 zł/h.
W praktyce timer w sterowniku pomaga planować proces i ogranicza ryzyko przetrzymania wędzenia „na oko”. Zadbane parametry i automatyczne wyłączenie po czasie sprawiają, że łatwiej utrzymać oczekiwany efekt.
Wędzarnia jest też zgodna z podejściem, w którym domowe metody mają sens wtedy, gdy są powtarzalne. Dlatego Wędzarnia Domowa Cyfrowa Borniak Uwdt-150 V1.4 Z Timerem łączy tradycyjne wędzenie zrębkami z nowoczesnym sterowaniem cyfrowym.
Dlaczego Borniak wybierają osoby, które chcą naturalnego efektu
Tradycyjne wędzenie pozostaje bezkonkurencyjne dla wielu domowych pasjonatów, ponieważ pozwala uzyskać charakterystyczny smak i aromat. Borniak to polski producent wędzarni elektrycznych, które do wytwarzania dymu wykorzystują zrębki wędzarnicze wyselekcjonowane z drzew liściastych rosnących w czystych ekologicznie rejonach Polski.
Spalane zrębki mają dawać całkowicie naturalny dym – wolny od chemicznych dodatków, pyłów i zanieczyszczeń. To właśnie ten dym przenika i konserwuje wędzone produkty, tworząc efekt, na który liczą użytkownicy wędzarni domowych.
Wybierając model UWDT-150, dostajesz sprzęt nastawiony na wygodę obsługi: stabilne sterowanie, automatyczne wyłączanie po czasie oraz rozwiązania konstrukcyjne wspierające przepływ dymu i porządek w komorze. A jeśli chcesz poszerzyć zakres zastosowań, możesz dodatkowo rozważyć przystawkę do wędzenia na zimno.
Na koniec warto pamiętać, że w ofercie producenta w tego typu zakupach podawane są też materiały edukacyjne – w opisie wskazano, że przy zakupie na stronie otrzymuje się książkę z przepisami do wędzenia gratis.
