Wędzenie domowe na wygodnym poziomie: Wędzarnia Domowa Cyfrowa Borniak Uwd-150 V1.4 Simple
Jeśli chcesz wędzić w domu regularnie, ale nie lubisz „walki” z parametrami, Wędzarnia Domowa Cyfrowa Borniak Uwd-150 V1.4 Simple jest stworzona właśnie do takiego podejścia. To elektryczna szafa wędzarnicza, która łączy sprawdzoną konstrukcję z nowoczesnym, cyfrowym sterowaniem. Dzięki temu łatwiej utrzymać powtarzalne warunki w komorze, a samo wędzenie staje się bardziej przewidywalne.
Model UWD-150 ma pojemność 150 l, co pozwala przygotować większe partie produktów. Producent deklaruje maksymalny wsad do 20 kg, a dla wielu użytkowników oznacza to wygodę: jedna większa sesja wędzenia zamiast kilku mniejszych.
Wędzarnia została zaprojektowana tak, by pracować zarówno przy wędzeniu na ciepło, jak i – przy odpowiednim trybie – przy wędzeniu na zimno. W praktyce oznacza to, że możesz przygotować m.in. ryby, sery i inne wyroby wymagające niższej temperatury, korzystając z dedykowanego rozwiązania do chłodnego dymu.
Cyfrowe PID i stabilna temperatura – mniej kontroli, więcej komfortu
Największa zmiana w codziennym użytkowaniu to zastosowanie elektronicznego sterowania PID. Sterownik cyfrowy montowany jest na lewej ścianie komory wędzenia. To właśnie dzięki niemu wędzarnia utrzymuje temperaturę na zadanym poziomie przez cały proces – bez ciągłego „dopilnowywania” jak w klasycznych rozwiązaniach.
W komorze pracują dwie grzałki o mocy 1400 W każda (łącznie moc grzałek komory w danych technicznych wynosi 1400 W jako parametr zestawu), które pozwalają osiągnąć temperaturę do 120°C. Co ważne: grzałki uruchamiają się w zależności od tego, jaką temperaturę ustawisz na sterowniku.
Wydzielanie dymu wspiera dodatkowo grzałka generatora dymu o mocy 115 W. Jej zadaniem jest rozgrzewanie zrębek wędzarniczych tak, aby powstawał czysty dym wędzarniczy. System potrafi rozgrzać komorę nawet do 50°C, a to ma znaczenie zwłaszcza, gdy chcesz pracować w niższym zakresie temperatur.
Generator dymu GD-01 i regulacja dymu – kontrola gęstości wędzenia
Wędzarnia Borniak UWD-150 korzysta z Generatora Dymu GD-01, który wytwarza dym podczas spalania zrębek wędzarniczych. W środku działa mechanizm ze spiralą przesuwającą wiórki na grzałkę, gdzie zrębek są spalane i następnie zrzucane do pojemnika poniżej. Proces jest ciągły, więc komora ma zapewnione stabilne zadymienie przez cały czas wędzenia.
W praktyce oznacza to dobrą powtarzalność efektów. Producent podaje, że zasypanie całego generatora wiórkami pozwala wędzić nawet do 8 godzin. Dodatkowo w ofercie wprowadzono przeliczenie kosztów: w zależności od rodzaju zrębek koszt jednej godziny wędzenia w tej wędzarni mieści się w przedziale 0,95–1,45 zł/h.
Żeby dym nie tylko powstawał, ale też był odpowiednio „prowadzony” w komorze, zastosowano kominek z szyberkiem. Szyber umożliwia regulację przepływu dymu i tym samym gęstości wędzenia. Na dole kominka znajduje się tacka, która zbiera nieczystości skraplające się podczas procesu i nie dopuszcza, by miały kontakt z żywnością.
Pojemność 150 l i układ półek: wygodne wędzenie na kilku poziomach
Komora o pojemności 150 l daje realną przestrzeń do przygotowania wsadu. Wędzarnia pozwala wędzić zarówno w pozycji leżącej, jak i w pozycji wiszącej na hakach, dzięki zastosowaniu poprzeczek. To elastyczne podejście pomaga dopasować sposób przygotowania do rodzaju produktów.
Na wyposażeniu znajdują się rozwiązania do pracy na wielu poziomach: możliwość wędzenia na 7 półkach równocześnie dzięki bocznym uchwytom do ich mocowania. Przy wykorzystaniu wszystkich 7 półek odległość między półkami wynosi około 9 cm. Jeśli to za mało dla Twoich produktów, można zmieniać konfigurację liczby półek i dopasować wysokość.
Wędzarnia ma też elementy ułatwiające organizację pracy: w zestawie znajdziesz półkę, a także haki S (5 szt.) oraz haki podwójne (5 szt.). Dzięki temu łatwiej przygotować ryby, sery czy inne wyroby w wygodny sposób.
- 7 poziomów – wygodne układanie produktów, szczególnie serów i ryb
- Regulacja wysokości – dopasujesz układ półek do swoich potrzeb
Izolacja, materiały i szczelność: ciepło w środku, stabilność procesu
Wędzarnia Borniak wyróżnia się konstrukcją ukierunkowaną na utrzymanie ciepła w komorze. Zastosowano podwójne ścianki wypełnione pianką poliuretanową, a drzwiczki posiadają zamknięcie na magnes. Dodatkowo producent przewidział uszczelkę silikonową, która pomaga zatrzymywać ciepło wewnątrz urządzenia.
Od strony zewnętrznej zastosowano blachę alu-cynk, która dobrze radzi sobie ze zmiennymi warunkami panującymi na zewnątrz. W środku komory wędzenia znajduje się blacha nierdzewna z atestem do kontaktu z żywnością – to ważne zarówno dla komfortu użytkowania, jak i bezpieczeństwa przygotowywanej żywności.
Całość wspiera też praktyczny detal: w dolnej części komory przewidziano misę odgrodową, która porządkuje przepływ powietrza i ułatwia odprowadzanie tłuszczy. To element, który realnie wpływa na czystość procesu i wygodę po zakończeniu wędzenia.
Misa odgrodowa, ociekacz i bezpieczeństwo wędzenia
Wędzarnia UWD-150 wyposażona jest w nową misę odgrodową. Umieszczono ją w dolnej części komory nad grzałką generatora dymu. Tam gromadzą się skropliny powstające w wyniku oddziaływania wysokich temperatur na wędzone produkty.
Konstrukcja misy umożliwia odprowadzenie tłuszczu do misa umieszczonej poniżej. Dodatkowo producent zastosował piętrowy układ otworów misy, który ma gwarantować prawidłowy przepływ dymu w całej komorze.
W układzie dymowym pojawia się też ociekacz szybra – odpowiada on za eliminację ściekającego z kominka osadu. Dzięki temu łatwiej utrzymać porządek w strefie, gdzie dym przemieszcza się w kierunku komory wędzenia.
Wędzenie na zimno i obniżanie temperatury – kiedy liczą się niuanse
Niektóre produkty wymagają pracy poniżej 50°C. W przypadku ryb, serów czy części owoców to kluczowe, by zachować właściwy charakter procesu. W takich sytuacjach potrzebujesz przystawki do wędzenia na zimno, która jest osobnym produktem i nie wchodzi w skład wędzarni.
Jak to działa? Generator dymu zostaje wyjęty z wędzarni, a dzięki temu grzałka generatora nie rozgrzewa już komory. Dym powstaje z dala od urządzenia i jest przesyłany do wnętrza za pomocą elastycznej rury spiro. Im bardziej rozciągnięta jest rura, tym temperatura dymu wysyłanego do wędzarni jest bliższa temperaturze otoczenia.
Jeśli chcesz korzystać z wędzenia na zimno w praktyce, warto pamiętać o tym rozwiązaniu i zaplanować kompletowanie wyposażenia wcześniej, aby proces był wygodny i zgodny z wymaganiami temperatury.
Koła lub stopy i zgodność jakości: wygodna praca na co dzień
Wędzarnia może stać stabilnie dzięki regulowanym stopom z możliwością wymiany na kółka. W praktyce to ułatwia zmianę miejsca ustawienia – szczególnie gdy wędzarnia stoi w ogrodzie, na tarasie lub w przestrzeni gospodarczej.
Producent wskazuje też, że wszystkie wędzarnie Borniak i wędzone w nich produkty są zgodne z normą potwierdzającą jakość. Podano konkretny parametr: zawartość benzo[a]pirenu w uwędzonej kiełbasie wynosi 0,5 ug/kg, a dopuszczalny limit w nowych przepisach to maksymalnie 2 ug/kg.
To ważna informacja dla osób, które przywiązują wagę do jakości i zgodności procesu z normami. Wędzarnia jest też objęta gwarancją 24 miesiące.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa / model | Wędzarnia Domowa Cyfrowa Borniak Uwd-150 V1.4 Simple |
| SKU | 92343befef2a |
| Cena | 4499 zł |
| Pojemność komory | 150 L |
| Maksymalny wsad | 20 kg |
| Moc grzałek komory | 1400 W |
| Napięcie znamionowe | 230V |
| Bezpiecznik komory | 8A |
| Moc grzałki generatora | 110 W (w opisie: 115 W) |
| Bezpiecznik generatora | 1,25A |
| Pojemność zasypu generatora | 2 L |
| Maksymalna temperatura | 120°C |
| Średnica komina | 100 mm |
| Wymiary (dł./szer./wys.) | 515 mm / 713 mm / 1205 mm |
| Wymiary komory wewnętrzne (dł./szer./wys.) | 420 mm / 485 mm / 730 mm |
| Materiał | Alucynk + Stal Nierdzewna (wewnątrz) |
| Wymiary opakowania | 60/56/105 cm |
| Waga | 33 kg |
| Gwarancja | 24 miesiące |
| Ilość uchwytów do półek | 7 |
Co dostajesz w zestawie UWD-150 V1.4 Simple i jak wygląda start wędzenia
W podstawowym komplecie otrzymujesz elementy, które pozwalają rozpocząć wędzenie bez zbędnych zakupów po drodze. W skład zestawu wchodzi szafa wędzarnicza UWD-150 (poj. 150 L) oraz generator dymu GD-01. Jest również sterownik cyfrowy PID Simple, który odpowiada za utrzymanie temperatury.
W zestawie znajduje się także zrębek wędzarniczych 10L (co starczy na ok. 5–6 wędzeń) oraz poprzeczki do zawieszania 3x. Otrzymasz misę odgrodową (ociekacz), regulowane nóżki 4x z możliwością wymiany na kółka, a także miseczkę na wodę 2x.
Dodatkowo w komplecie znajdują się: uchwyty do przenoszenia 2x, kominek z szybrem, pokrywka do generatora dymu, ociekacz pod kominkiem, półka 1 sztuka, haki S (5 szt.), haki podwójne (5 szt.) oraz kabel zasilający.
Jeśli chcesz obniżyć temperaturę poniżej 50°C, pamiętaj, że do wędzenia na zimno potrzebna jest przystawka do wędzenia na zimno, która jest dostępna oddzielnie w sklepie.
